Koper is belangrijk voor de huid en de haren. Ook is het onmisbaar voor de zuurstofvoorziening in ons bloed. Van koper hebben we maar zeer weinig nodig - daarom noemen we het een ‘sporenelement’ - maar helemaal zonder kunnen we niet. Van nature komt koper voor in zeer veel plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen. Tekorten komen dan ook niet zo vaak voor. Voor een goede opname van koper is het belangrijk dat ook de stoffen ijzer, zink en vitamine C aanwezig zijn.
WAT DOET HET
Koper is een sporenelement en vormt samen met ijzer zuurstof in de rode bloedlichaampjes. Koper valt ook onder de noemer ‘antioxidant’. In die functie beschermt het ons lichaam tegen vrije radicalen en zorgt het voor een sterk immuunsysteem. Daarnaast is het een belangrijke stof voor de productie van collageen en pigmenten (voor huid en haar).
WAAR VIND JE HET
Volkorenproducten vormen een goede, plantaardige bron van koper. Ook vind je koper in avocado’s, lever, schaaldieren, vruchten, cacaoproducten en peulvruchten.
WAT HEB JE NODIG
Volwassenen hebben per dag ongeveer 1 milligram (mg) koper nodig. De ADH voor zwangere vrouwen is 1,2 mg en voor vrouwen die borstvoeding is de ADH gesteld op 1,3 mg.
(Bron: Het Voedingscentrum)
